На картофельное пюре выкладывается филе речной форели приготовленное методом сувид и обжаренное до золотистой корочки. Подается с соусом на основе сливочного масла, вонголе, свежих томатов, с добавлением каперсов зелёного лука и эстрагона. При подаче поливается зеленым маслом и посыпается микро зеленью
