Треска горячего копчения разламывается на небольшие ломтики, свекла маринуется в соусе крем бальзамик и готовится су-вид, на тарелку выкладывается соус сливочный нори ( сливки, сыр творожный, соус устричный, водоросли нори), на соус выкладывается микс салата, со стеблем сельдерея, на него выкладывается свекла, затем треска, украшается попкорном из киноа и микрозеленью
